Şehriyeli brokoli çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Brokoli, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, şehriye ile birleştiğinde doyurucu bir yemek haline gelir. Bu makalede, şehriyeli brokoli çorbasının yapım aşamalarını, malzemelerini ve pişirme tekniklerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Şehriyeli brokoli çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

1. Brokoliyi Hazırlama: - Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve bol su ile yıkayın. - Eğer sap kısımları da kullanılacaksa, bunları küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Sebzeleri Soteleme: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. - Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Brokoli ve Su Eklemek: - Hazırladığınız brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin. - Üzerine sebze suyunu veya suyu ekleyin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Pişirme: - Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve brokolilerin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

5. Şehriye Ekleme: - Pişen brokolilerin üzerine arpa şehriyeyi ekleyin. - Şehriyeler yumuşayana kadar 10-12 dakika daha pişirin.

6. Blendırdan Geçirme: - Çorbanız piştikten sonra, bir blendır yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. - İsteğe bağlı olarak, limon suyu ekleyerek taze bir tat katabilirsiniz.

7. Servis Yapma: - Çorbanızı kaselere alarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin. - Sıcak servis yapın.

Şehriyeli brokoli çorbası, dengeli bir beslenme için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından zengindir. Brokoli, özellikle C vitamini, K vitamini, folat ve lif kaynağıdır. Ayrıca, şehriye, karbonhidrat ihtiyacını karşılayarak enerji sağlar. Bu çorba, düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra, kilo kontrolüne yardımcı olabilir.